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DIY煎鸡排,展示如何将整鸡去骨!

更新时间:2019-03-08 16:01:12    来源:草根微录    手机版

DIY煎鸡排,展示如何将整鸡去骨!

草根微录 2019-03-08 16:01

这些活鸡是在市场上买回来的,放在1楼圈养了3个月左右,主要喂养干玉米和稻谷,都能自己产蛋了!但是居然有一只鸡不产蛋!现在股市涨那么厉害,随便买一只股票都有收益啦!可不能让它白消耗粮食却没有产生效益吖!于是,只能宰了来做鸡排了~~~

自己圈养的鸡,产的蛋很小个~!

就是这只了,叫你光消耗粮食不下蛋!吃了你~!

割喉放血,开水浸烫,拔毛去甲,开膛破肚,掏出肠肚等内脏……有动过手的老铁应该知道整个过程的了,此处省略500字~!

把头砍去,准备表演整鸡去骨法~!先来张近照~!

把鸡放在砧板上,由胸腔的一侧开始进行剔骨。具体操作是一手抓住表皮,另一只手将肉和骨头分割开来(过程一定要小心!)。在切割的过程中,要注意让手随着刀的走势慢慢挪动。

要将鸡肉和整个骨架分离,这是个技术活!经过剔除叉骨——剔除翅骨——剔除腿骨,然后还要看看鸡肉内是否有碎骨,整个过程中最复杂的是剔除翅骨,极有挑战性!

这就是一阵忙活后的战果啦~!剔除出去的骨架用来熬汤,熬它几个小时,就是一锅上好的鸡汤汤底!整块的鸡肉就用来煎鸡排!

先把平底锅热好~!

热好的锅里放油~!

整个煎鸡排其实没有多大的技术含量~!就一点,要注意火候~!火势不能过猛,保持中火或者小火,慢慢的煎~!

煎的金黄色了,再翻过另一边继续煎~!

两边都煎到金黄色了,基本上就可以了!但是小编还要继续加工,把鸡排切成小块,和土豆块放砂锅里焖!不得不说,这样吃起来不会太油腻~!而且自家圈养过的鸡,其肉质吃起来非常不一样,结实而且富有弹性~!棒棒哒~!

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